Bánh Thuẫn Miền Trung Đơn Giản, Mềm Ngon

Nguyên liệu:

- 5 quả trứng gà
- 200 bộ bột mì
- 150 gr bột năng
- 300 gr đường trắng
- 50 gr bơ lạt
- 2 ống vani
- 50 gr dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)

Thực hiện:

- Trứng đánh đến khi sủi bọt thì cho đường vô đánh tan ,rồi cho bơ vô đánh cho hòa quyện. rây bột mì, bột năng, bột nở, vani vô, (chia làm 2 lần) khuấy cho hổn hợp hòa quyện.
- Quạt đỏ bếp than,cho khuôn bánh lên cho nóng rồi láng dầu ăn vào khuôn, đổ bột vào 2/3 khuôn rồi đậy nắp khuôn lại. gắp những cục than cháy đỏ lên nắp để bánh chín đều. khoảng 3-4 phút mở nắp khuôn ra dùng que tre xiên vào bánh mà không bị dính ướt là bánh đã chín. lấy bánh ra rổ và tiếp tục láng khuôn với dầu ăn và đổ bánh cho đến hết.