Bánh Thuẫn miền Trung thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà
- 120 gr đường trắng
- 35 gr bột nở (baking powder)
- 70 gr bột bánh bông lan

Thực hiện:

- Làm bột bánh thuẫn: cho 70g bột bánh bông lan và 35g bột nở vào trộn cùng nhau. thêm từng quả trứng vào tô bột và trộn đều. sau đó thêm từ từ 120g đường vào tô bột, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và dày lên là được. bọc nilon, để bột bánh thuẫn nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Ghi chú: dùng máy đánh trứng bằng tay, nên để số lớn trong 4 phút, sau đó hạ tốc độ và trộn thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi hỗn hợp bánh thuẫn hòa quyện.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ c trước 5 phút. quết 1 lớp dầu mỏng lên khuôn bánh. cho bột bánh thuẫn vào khuôn, cho vào lò nướng trong khoảng 12 phút (không quạt) cho đến khi vàng nâu. kiểm tra bánh nướng bằng tăm. tăm không còn ướt là bánh thuẫn nướng đã chín đều.
- Lấy bánh thuẫn ra để nguội bớt rồi cho vào lọ kín bảo quản dùng dần. nếu muốn dùng lâu, bạn có thể bảo quản bánh thuẫn trong ngăn mát tủ lạnh. thay vì phải tìm mua các loại bánh ngọt ngoài tiệm và phải lo ngại vấn đề hóa chất bảo quản thì bạn hãy thử vào bếp và triển ngay cách làm bánh thuẫn đơn giản và thơm ngon này nhé.