Sườn chiên xốt nấm
NGUYÊN LIỆU
- Sườn non: 300g
- Nấm đùi gà: 30g
- Nấm linh chi: 30g
- Cà rốt: 30g
- Hành tây: 30g
- Hành ngò
- Hành tím băm, tỏi băm, dầu hào, dầu ăn, tiêu
- Bột Tẩm Khô Chiên Giòn
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
– Sườn non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2M hành tím băm, 1/2M tỏi băm.
– Cà rốt, hành tây, nấm cắt sợi. Hành ngò cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
– Hấp sườn khoảng 10 phút, vớt ra để nguội, lấy lại phần nước dùng hấp. Tẩm sườn với Bột chiên gà giòn. Chiên sườn với lửa lớn đến khi sườn chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm hành tây, cho cà rốt và các loại nấm vào xào, nêm 1M nước tương “”, 1M dầu hào, 1/2M hạt nêm , 1/2m bột ngọt , 2/3 chén nước dùng, một ít tiêu, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho xốt ra dĩa, xếp sườn lên trên và rắc thêm hành ngò. Dùng với cơm trắng.
– Hấp sườn trước khi chiên để sườn chín đều và không bị khô.
– Sử dụng phần nước dùng hấp để làm xốt sẽ làm món ăn ngon hơn và đậm đà hơn.