CHÈ KHOAI LANG HẠT SEN LẠ MIỆNG

Hà Nội, mấy hôm nay trời mưa quá! cứ phải ở nhà, lại phải ngủ nướng nhưng ngủ nhiều cũng chán, chân không được hoạt động cảm thấy như bị bó buộc vậy. Ngồi rảnh buồn chân, buồn tay và buồn cả miệng nữa chứ (hi).Những lúc như thế là lại chỉ nghĩ đến ăn thôi vì thế cứ mưa là Ngọc Trang lại tăng cân vèo vèo, muốn phanh cũng không được.

Trời mưa không đi chợ được, nhà sẵn có khoai lang, hạt sen và một ít trân châu, Trang nảy ngay ra ý định sáng tạo một món chè mới toanh.Tinh tinh... Thế là món chè khoai lang hạt sen ra đời. Nấu xong ngồi ngâm nghi thưởng chè ngắm mưa thấy cũng rất tuyệt. Kể ra mình cũng có tài ghê, tự dưng lại sáng tạo ra cái món chè này rất lạ miệng.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:

- Hạt sen 200g (Khô hoặc tươi đều được)
- Khoai lang 1-2 củ (Nếu tìm được khoai lang tím càng tốt nhìn sẽ đẹp mắt hơn nhiều đó)
-Trân châu loại lớn 100g
- Bột báng 50g
- Nước cốt dừa 200ml
- Đường

CÁCH LÀM:

Bước 1:

Đem khoai lang đi rửa sạch, dùng nạo gọt hết vỏ đi rồi thái ra thành miếng vuông nhỏ. để khoai không bị thâm và ngon hơn thì ngâm vào chậu nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra rổ rửa lại với nước thường và để ráo nước.

Bước 2:

- Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm với nước ấm 1-2 tiếng trước khi ninh. Sau khi ngâm nhớ bỏ tim sen đi cho khỏi đắng. Trong trường hợp bạn không có nhiều thời gian thì có thể luộc qua rồi đổ ra bỏ tim sen và ninh luôn.

- Nếu dùng hạt sen tươi thì chỉ cần bóc vỏ, bỏ tim sen, rửa sạch để ráo nước.

Bước 3:

Cho hạt sen khô vào nồi, đổ nước ngập mặt sen khoảng 3-4 cm ninh đến khi hạt sen chín mềm, bở thì cho khoai lang vào ninh cùng. Còn nếu dùng hạt sen tươi thì bạn có thể đổ cả khoai lang và hạt sen vào ninh cùng nhau luôn.

Bước 4:

- Trong thời gian ninh và đợi chè chín bạn có thể tranh thủ sơ chế hạt trân châu nhé.

- Bột báng cho vào nước ngâm khoảng 15 cho mềm, nở và vớt ra rổ. Tiếp theo mang luộc qua đến khi bột báng có màu trong suốt là được.

- Trân châu to rửa sạch, đun sôi nước rồi cho trân châu vào luộc chín vớt ra để ráo nước.

Bước 5:

Khi khoai và hạt sen chín bở thì cho đường và nước cốt dừa vào đun 5-10 phút cho ngấm.

Bước 6:

Tiếp theo, cho trân châu vào ninh cùng thêm 5-10 phút nữa rồi tắt bếp. Nếm xem vừa đường chưa nếu chưa vừa thì cho thêm ngay từ trên bếp chè ngấm sẽ ngon hơn.

Như vậy là đã hoàn thành món chè mới lạ này rồi đó, chỉ việc múc ra bát là xong. Thưởng thức nóng hay lạnh đều ngon nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!