Bánh Bột Lọc Chay Ngon

Nguyên liệu:

- 150 gr bột năng
- 50 gr cà rốt
- 50 gr củ sắn
- 50 gr nấm kim châm
- 3 gr hành lá
- 2 gr muối
- 3 gr hạt nêm chay knorr nấm hương
- 2 gr đường trắng
- 4 gr dầu hào (chay)

Thực hiện:

- Chuẩn bị các nguyên liệu và làm vỏ bánh: cà rốt, củ sắn, nấm kim châm rửa cắt hạt lựu. hành lá, ngò rí sắt nhỏ. làm vỏ bánh bột năng cho vào tô, nấu nước sôi già cho vào tô bột năng (cho nước sôi vào từ từ nhé, nhớ bột năng là nước sôi nhe tránh bị chảy bột) cho 1 tí nước cốt dừa nhé (vỏ bánh thơm lắm) nhào đều đến khi không dính bột vào tay là được, để bột qua một bên.
- Tiếp đến làm nhân bánh: bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào và cho đầu hành boa rô vào phi thơm và cho các nguyên liệu vào xào thơm, có 1 ít muối, đường, dầu hào, hạt niêm chay knorr, cuối cùng cho hành lá và ngò rí vào và tắt bếp.
- Các nguyên liệu đã xong, bắt 1 ít bột tán mỏng đều và cho ít phần nhân vào và gói lại, gói kiểu tùy thích.
- Làm mỡ hành: hành lá xắt nhuyễn cho vào chén cho vào tí muối ( giữ màu xanh của hành nhé) bắt dầu lên bếp cho nóng già và chế vào chén hành là có chén mở hành rồi.
- Hấp bánh: khay bánh hấp trét 1 ít dầu (mình lấy dầu của mở hành lá đó nhe cho thơm và khi hấp không bị dính bánh nhen). bắt nồi nước hấp lên và cho bánh ngay lúc đầu luôn, để bánh chín đều từ bên trong luôn, nhớ thăm bánh khi nào thấy bột trong là chín rồi đấy.
- Bánh đã chín rồi, bày trí ra cho ít mở hành và hành phi lên, này mình dùng chấm nước mấm chay chua chua, ngọt ngọt hoặc chấm tương ớt cũng ok nà. bánh bóng trong suốt nhìn thấy phần nhân bên trong rất đẹp, ăn thì phần vỏ bánh day day thơm nước cốt dừa, nhân thì sừng sực của rau củ ( nấm kim châm củ sắn nè), béo béo của mở hành.... kèm nước chấm chua chua ngọt ngọt ta nói nó đã gì đâu. nào vào bếp thôi!