Mì Bỏ Hầm Cay trứng gà đổi vị cho bữa sáng

Nguyên liệu:

- 1 kg bắp bò
- 3 quả trứng gà
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 1/2 củ gừng
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào tỏi ớt chin-su
- 1 muỗng canh nước tương chin-su tỏi ớt
- 1 muỗng canh tương ớt chin-su
- 2 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh chao
- 2 cái hoa hồi
- 2 miếng thanh quế
- 4 trái ớt
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3 cây hành lá

Thực hiện:

- Bắp bò rửa sạch với muối, để cho ráo nước. hành tím, tỏi, gừng lột vỏ. gừng xắt lát mỏng. hành lá cắt gốc, rửa sạch.
- Thịt bắp bò sau khi làm sạch thì cắt thành từng miếng dày vừa ăn. ướp bắp bò với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt. để thịt trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Hành tím, tỏi đập dập, cho vào nồi phi thơm với dầu ăn. sau đó cho bắp bò vào xào săn. khi bò săn lại thì cho 2 muỗng canh sa tế, 1 ít rượu và 1 muỗng chao vào xào tiếp cho thịt ngấm gia vị.
- Sau khoảng 2 phút, chế nước lọc vào nồi. thêm thanh quế, hoa hồi, ớt trái vào hầm cho đến khi bắp bò mềm rục.thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong. sau đó nêm thêm đường, muối cho vừa miệng là có thể tắt bếp. trứng luộc lòng đào, cắt đôi để trang trí và ăn kèm. hành lá cắt nhỏ.
- Sau khi bò mềm, cho nước dùng và bò vào tô mì đã chuẩn bị sẵn, thêm trứng và hành rồi thưởng thức. mì bò hầm cay nóng hổi và rất tuyệt khi được thưởng thức vào những buổi sáng tiết trời lành lạnh.