MẮM RUỐC XÀO CHẤM QUẢ CHUA, BÁNH TRÁNG NƯỚNG

Nguyên liệu:

xoài xanh , ruốc Huế , ớt hiểm , sả , tỏi , đường , chút nước lọc
Phải là xoài xanh mới hái còn bám nhựa nhé...

Cách làm:

Mắm ruốc xào sả ớt cay nồng ( có thể cho thêm tí thịt băm cho béo ) hay lười tí thì mắm ruốc thường dầm tỏi ớt cũng được :

Cách làm ruốc xào : băm nhỏ tỏi , ớt , sả ( có thể cho vào máy xay xay nhuyễn ) , để riêng.

Phi dầu cho thơm , cho tỏi - sả- ớt vào xào sơ , sau đó trút ruốc Huế vào xào tiếp , khi nào thấy sôi liu riu thì cho thêm tí nước ( ít thôi ) để bớt sánh. Tắt bếp và cho đường vào , khuấy đều tay..

Nếu muốn béo có thể cho thêm ít thịt lợn nạc băm thật nhuyễn xào chung với sả-ớt -tỏi