Lẩu Cua Đồng Hải Sản

Nguyên liệu:

- 400 gr tôm tươi
- 2 kg cua đồng (hộp gạch cua)
- 200 gr rau mồng tơi
- 1 trái mướp hương
- 2 quả trứng gà
- 1 kg bún tươi
- 1 1/2 lít nước dùng
- 4 cây hành lá
- 1 trái ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh đường trắng

Thực hiện:

- Cách nấu lẩu cua đồng ngon trước hết đem nhặt sạch rau mồng tơi rồi rửa sạch. gọt vỏ mướp, rửa sạch, cắt xéo.
- Bỏ đầu, đuôi và chân tôm, rửa sạch, xếp tất cả ra đĩa.
- Nấu lẩu cua đồng từ nguyên liệu gạch cua hộp: đổ hết phần dầu trong hộp riêu cua ra hết chỉ lấy phần nhân, trộn riêu cua và trứng cho đều. Ghi chú: nếu không mua cua gạch sẵn thì mua cua đồng tươi về làm sạch, dùng tay tách riêng phần gộp trên gỡ phần gạch cua để riêng cho vào bát nước để rửa sạch gạch. thịt cua đem giã nát hoặc cho vào máy xay nhuyễn. thêm 2 lít nước sạch dùng tay bóp đều để phần nước cốt còn lại trong thịt cua ra nước. bạn dùng rây nhỏ lọc bỏ phần bã. nên lặp lại thao tác lọc này vài lần đến khi loại bỏ được hết bã cua thì dừng. phần nước cua này bạn nên giữ lại để nấu riêu cua và làm nước dùng.
- Cách nấu lẩu cua đồng: đặt nồi nước dùng (hải sản) lên bếp, đun sôi. nêm nước mắm, hạt nêm, đường vào rồi cho chén riêu cua vào và đun sôi với lửa nhỏ, đừng để nước sôi bùng sẽ làm nát riêu. khi riêu nổi lên hết, dùng vợt vớt riêu ra cái rây bên dưới có tô để hứng nước, riêu sẽ nguội và đông lại thành 1 khối lớn.
- Nêm lại nồi nước lẩu cua đồng cho vừa khẩu vị. dọn nồi lẩu cua đồng hải sản ra mâm, ăn lẩu đến đâu thì cho tôm, riêu cau vào đến đó. món lẩu cua đồng ăn kèm bún tươi và rau mồng tơi là ngon đúng điệu rồi đấy. những hôm trời se lạnh, ăn món lẩu cua đồng nóng hổi, thơm ngon này rất hợp nhé.