Bánh Bông Lan Trà Xanh Cuộn

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà
- 120 gr bột mì
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 110 gr đường bột
- 2 muỗng canh bột trà xanh
- 2 muỗng canh sữa tươi không đường
- 180 gr kem whipping
- 1 1/2 muỗng canh đường bột (phần kem)
- 2 muỗng cà phê bột trà xanh (phần kem)

Thực hiện:

- Trứng tách riêng lòng đỏ, cho vào tô rồi cho 55gr đường bột vào dùng phới lồng đánh cho tới khi trứng chuyển màu sáng. làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 190 độ c. trong một tô sạch khác cho lòng trắng trứng đánh cho tới khi lòng trắng trứng bắt đầu nổi bọt thì cho 55gr đường bột vào đánh cho tới khi lòng trắng bông cứng. làm bánh trà xanh ngon. mềm xốp hay không là ở bước này đó.
- Chia phần lòng trắng làm 3 phần, lấy 1/3 cho vào phần lòng đỏ trứng trộn đều để hỗn hợp lòng đỏ lỏng ra, sau đó đổ lại vào phần lòng trắng trứng đánh bông rồi trộn đều. trộn đều bột mì, 2 muỗng canh bột trà xanh và bột nở với nhau sau đó rây qua rây để được hỗn hợp mịn mượt. tiếp theo đổ phần bột này vào phần kem trứng dùng phới dẹt trộn bột từ dưới lên trên nhẹ nhàng cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
- Cho phần sữa tươi vào lò vi sóng quay vài giây cho ấm sau đó đổ vào hỗn hợp bột trộn đều. trải giấy nến lên khay nướng rồi đổ bột vào dàn đều bột. cho bánh bông lan trà xanh vào lò nướng khoảng 12-13 phút là bánh chín. lấy bánh ra úp ngược xuống 1 khay lớn đã lót sẵn giấy nến.
- Cắt vát 1 đầu của bánh sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh lại khi bánh còn ấm để tạo form cho bánh. sau đó dùng khăn sạch cuốn ở ngoài để giữ form bánh trong vòng 30 phút. cho kem tươi vào tô, tiếp theo cho 2 muỗng cà phê bột trà xanh và 1.5 muỗng canh đường bột vào đánh cho tới khi kem bông tạo chóp là được. Ghi chú: để mình mách cho bạn cách làm bánh bông lan trà xanh ngon đây: nếu nhà bạn có kem topping thì có thể pha thêm một chút vào sẽ làm kem bông xốp hơn, cũng đỡ tan nhanh hơn nữa. thường mình sẽ xài kem topping rich s và theo tỷ lệ 8 whip : 2 top đó.
- Sau 30 phút chờ bánh nguôi và bánh giữ được form rồi thì trải bánh ra mặt phẳng, trét kem đều lên toàn bộ mặt bánh sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh lại. dùng giấy nến cuộn kín cuộn bánh, buộc 2 đầu lại rồi đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để kem đông.
- Sau thời gian đông, khi ăn có thể lấy bánh bông lan trà xanh ra cắt miếng và dùng được rồi. cách làm bánh bông lan trà xanh thật đơn giản phải không nào, cuối tuần rảnh rỗi các bạn nhớ làm cho gia đình của mình nha.