Bánh tart trứng Hongkong

Nguyên liệu:

- 125 gr bơ lạt
- 55 gr đường bột
- 4 quả trứng gà
- 225 gr bột mì
- 110 gr đường trắng
- 225 ml nước
- 85 ml sữa tươi không đường

Thực hiện:

- Cho bơ lạt để ở nhiệt độ phòng với đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp chuyển màu sáng, lúc này giảm tốc độ máy xuống, cho 1 quả trứng vào đánh tiếp, khi hỗn hợp hòa quyện thì từ từ cho bột mì vào trộn tiếp cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
- Dùng tay nhào kỹ cho tới khi được hỗn hợp bột mịn mượt, nếu bột ướt bạn có thể rắc thêm chút bột mì để không bị dính. sau đó chia bột làm 18-20 phần bằng nhau.
- Cho từng viên bột vào khuôn bánh tart, ấn chặt và miết để bột lên cao tới miệng khuôn. dùng nĩa xiên nhẹ vào đế bánh để khi nướng đế bánh không bị phồng.
- Làm phần kem: cho nước và đường vào nồi, đặt lên bếp đun cho tới khi đường tan hoàn toàn. nhấc nồi xuống, cho 3 quả trứng và sữa tươi vào khuấy đều sau đó múc vào từng chiếc bánh. làm nóng lò ở 200 độ c trong vòng 10 phút sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ c trong 15-20 phút là được.
- Món bánh tart trứng béo ngây thơm ngon sẽ khiến ai ăn cũng phải thích mê.