Nguyên liệu:

- 600 gr lươn
- 200 gr thịt ba chỉ
- 20 gr bột nghệ
- 30 gr cơm mẻ
- 50 gr hành lá
- 30 gr rau răm
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 2 trái ớt
- 30 ml dầu ăn
- 2 trái chuối chát
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, lươn làm sạch, cắt khúc. cơm mẻ lọc qua ray lấy nước.
- Hành lá, rau răm, chuối chát rửa sạch rồi cắt khúc. ớt cắt lát mỏng.
- Cuộn lươn với thịt ba chỉ, nhúng qua dầu ăn rồi dùng hành lá cột lại cố định.
- Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm, cho củ chuối vào xào. đổ nước cơm mẻ, bột nghệ, mắm tôm, hạt nêm, đường tiếp tục nấu.
- Cho lươn vào xào chung với chuối, thêm 2 lít nước, nấu sôi. rắc ít rau răm, ớt lên rồi bắc xuống. hãy thưởng thức ngay nhé!