Bánh Mì Vòng Nguyệt Quế Xinh Xắn Đơn Giản

Nguyên liệu:

- 250 gr bột mì
- 30 gr đường trắng
- 3 gr muối
- 4 gr men nở
- 2 quả trứng gà (lòng đỏ)
- 130 ml sữa tươi không đường
- 40 gr bơ
- 70 gr nho (khô)

Thực hiện:

- Đun hơi ấm 130ml sữa tươi rồi hòa tan với 4g men nở và 3g muối rồi để yên 15 phút. nho khô có thể ngâm với nước ấm cho nở. Ghi chú: lưu ý là sữa chỉ ấm không nóng quá làm men chết.
- Cho 250g bột mì vào thau, thêm 1 lòng đỏ trứng gà cùng hỗn hợp men và sữa vào. trộn các nguyên liệu với nhau rồi dùng tay nhào hỗn hợp thành khối trong khoảng 10 phút. Ghi chú: nếu bột khô có thể thêm ít nước lọc.
- Nhào bột đến khi mịn thì cho nho khô vào, tiếp tục nhào cho nho quyện đều vào bột. sau đó bọc màng thực phẩm lại, ủ khoảng 1 tiếng đồng hồ.
- Sau khi bột nở gấp đôi, dùng tay ấn xuống khối bột để loại bỏ khí trong bột. chia bột thành 6 phần đều nhau rồi vê tròn, để bột nghỉ khoảng 2 phút.
- Tạo mỗi khối bột nhỏ thành 1 dây bột dài 50cm.
- Sau đó, chụm 3 dây chung lại. dùng 1 dây ở bên trái bắt lên dây chính giữa, tiếp tục lấy dây bột bên phải bắt chồng lên dây chính giữa. lần lượt bắt chéo hết các dây bột tạo thành bím rất đẹp.
- Xếp bột thành hình tròn, cho ra khay nướng có lót sẵn giấy nến, để bột nghỉ khoảng 20 phút. mở trước lò nướng ở 190 độ c
- Trộn đều 1/2 lòng đỏ trứng gà với 1/2 muỗng cà phê nước lọc. dùng cọ phết đều trứng lên bánh mì rồi đặt vào lò nướng trong khoảng 15-20 phút là được.