Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt cực hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu:

- 400 gr bột năng
- 300 gr thịt ba chỉ
- 300 gr tôm tươi

Thực hiện:

- Rửa sạch thịt heo, cắt miếng nhỏ ướp với nửa muỗng cà phê muối, một muỗng nước mắm, chút bột ngọt, một muỗng canh đường, củ hành tím băm. cắt đầu đuôi tôm rồi rửa sạch. cho hai muỗng canh dầu ăn lên chảo phi thơm hành tím cho thịt lên xào săn lại rồi cho tôm lên rim cho tôm thịt thấm gia vị và cạn nước. nêm vừa miệng thêm chút tiêu cho thơm.
- Nấu ấm nước cho sôi già. đổ bột năng ra thau nhựa thêm chút muối. rồi cho vào bột khoảng 300 ml nước, rưới đều bột, vừa rưới nước vừa dùng đũa đảo đều cho bột bám đều nước. nhồi liên tục đến khi bột thành một khối dẻo và mịn. Ghi chú: thao tác này làm thật nhanh tay rồi mang găng tay ni lông vào nhồi bột liền khi bột đang còn nóng.
- Ngắt từng miếng bột nhỏ ấn dẹp cho nhân vào gấp lại cho thật kỹ mép.
- Bắc nồi nước sôi cho bánh lên luộc, bánh nổi lên thì để thêm 5 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá cho bánh trắng, đổ ra rổ xóc ráo.làm nòng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo rồi tắt bếp, cho 1/2 chén hành lá cắt nhuyễn vào chảo dầu ,dùng đủa đảo đều lên rồi đổ bánh bột lọc vô đảo đều cho bánh thấm dầu
- Pha mắm:pha mắm theo tỉ lệ 2 mắm, 2 đường, 4 nước. bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, để nguội mới cho tỏi ớt vô thêm chanh tuỳ ý.nhớ dùng nước mắm có độ đạm cao thì món nước chấm nấu xong sẽ có hơi sệt và rất ngon.