Bánh bột lọc nhân tôm thịt dẻo ngon

Nguyên liệu:

- 200 gr bột năng
- 200 gr thịt ba chỉ
- 150 gr tôm tươi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 trái ớt sừng
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 100 gr hành lá
- 200 ml dầu ăn
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi

Thực hiện:

- Tôm tươi mua những con có kích thước nhỏ, đem tôm rửa sạch rồi cắt bỏ bớt phần đầu tôm và râu. thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa nhỏ. cho thịt và tôm vào 2 tô sau đó ướp mỗi tô cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ. hành lá thái nhỏ. ớt sừng thái lát mỏng hoặc băm nhỏ đều được. phi thơm hà tím và tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vào xào ở lửa lớn, đảo đều xào cho thịt săn lại thì cho bột ớt, dầu điều để tạo màu cho nhân tôm thịt đẹp mắt hơn. khi thịt đã chín và có mùi thơm thì cho tôm vào cùng và đảo đều, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường cho vừa khầu vị, tiếp tục xào cho tới khi tôm chín là tắt bếp, để nguội.
- Cho 200g bột năng vào tô sau đó thêm từ từ từng ít nước nóng già và trộn đều bằng muỗng, khi thấy bột có độ ẩm vừa đủ thì không cho thêm nước nữa, trộn đều bột sau đó nhồi cho tới khi được 1 khối bột mịn dẻo, không quá khô cũng không bị nhão là được.
- Cắt bột thành những miếng nhỏ đều nhau sau đó dùng cây cán bột cán thành hình tròn vừa mỏng, gắp 1 miếng thịt và 1 con tôm cho vào giữa miếng bột sau đó nhẹ nhàng gập lại sao cho chiếc bánh có hình bán nguyệt, miết chặt mép bột cho kín để khi luộc bánh sẽ không bị bung ra, cứ như vậy bạn gói cho hết phần nguyên liệu còn lại.
- Đặt 1 nồi nước lên bếp đun cho sôi sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi nước, đợi nước sôi thì thả từng chiếc bánh bột lọc vào luộc. bánh chín sẽ nổi lên và chúng ta luộc thêm 2-3 phút nữa mới vớt bánh ra thả vào tô nước lạnh cho bánh nguội bớt và không bị dính vào nhau, sau đó vớt bánh ra để ráo nước rồi bày ra đĩa. rưới thêm mỡ hành lá và nước mắm mặn ngọt vừa miệng.