Chè trân châu

I. Nguyên liệu:

• 400g bột nếp, nếu muốn viên chè dai và trong thì dùng bột năng hoặc pha 2 loại lại với nhau
• 1 hộp củ năng tươi
• 1 ít nước lá dứa tươi
• 1 củ gừng
• 2 cây đường thẻ hoặc đường kính trắng.

II. Cách làm:

- Củ năng thái hạt lựu.

- Chia đều bột làm 2 phần, 1 phần trộn với nước nóng, 1 phần trộn với nước dứa thơm đã được làm nóng.

- Ngắt bột thành từng viên nhỏ, vo tròn.

- Ấn dẹt viên bột, bỏ nhân vào trong, vo tròn lại, làm đến khi hết

- Nấu nước sôi cho viên chè vào luộc sơ, vớt ra cho vào bát nước lạnh. Mục đích làm cho nước chè trong hơn khi nấu.

- Nấu nước đường, thêm gừng thái nhỏ vào. - Đường sôi, thả viên chè đã luộc vào, để lửa liu riu cho chè ngấm đường.

- Múc chè ra bát, thêm vừng. Vị ngọt thanh của gừng, giòn của củ năng tạo cảm giác không ngán, rất ngon khi ăn nóng.