Bánh Nậm thơm ngon đậm đà hương vị cố đô Huế

Nguyên liệu:

- 150 gr bột gạo
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 trái ớt
- 250 gr tôm tươi
- 1 muỗng cà phê dầu điều
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 100 gr hành lá
- 4 miếng lá chuối

Thực hiện:

- Bóc vỏ rồi bỏ đầu và đuôi tôm, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch. sau đó, giã nhuyễn tôm hoặc băm nhuyễn, cho tôm ra chén để chuẩn bị làm nhân bánh nậm.
- Rửa sạch lá chuối để gói bánh nậm, để ráo. rửa sạch ớt, hành lá, cắt nhỏ như hình.
- Đun nóng dầu điều trong nồi, cho tôm, hành lá, ớt vào xào đến khi tôm săn lại. nêm gia vị hạt nêm, nước mắm cho nhân bánh nậm vừa ăn, cho ra chén.
- Làm bột bánh nậm: trộn bột gạo, dầu ăn, muối cùng 2 chén nước trong nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa. vừa nấu, vừa khuấy đều tay để bột không bị cháy dưới đáy nồi, khi nào thấy bột đặc lại là được.
- Gói bánh nậm: trải lá chuối ra, múc hỗn hợp bột vào lá chuối, dàn đều. tiếp đến cho nhân tôm vào giữa, gói lá chuối lại như thế này nè.
- Cuối cùng, xếp bánh nậm vào xửng hấp, hấp chín. thỉnh thoảng kiểm tra xem bánh nậm đã chín chưa bằng cách bóc thử một cái, nếu chưa chín, tiếp tục hấp cho đến khi bánh nậm chín hẳn.
- Lấy bánh nậm ra, dùng nóng hay nguội đều ngon. có thể ăn kèm bánh nậm - món đặc sản huế với chả chiên hay chả lụa đều được và chấm kèm thêm nước mắm cay nếu thích nhé!