Bánh Chuối Nướng Hạnh Nhân cho tiệc sinh nhật
Nguyên liệu:
- 90 gr bột mì (bột ít gluten)- 1 trái chuối (chín)
- 4 quả trứng gà
- 65 gr đường trắng
- 45 gr dầu bắp
- 20 gr hạnh nhân
Thực hiện:
- Bóc vỏ chuối chín, cho chuối vào thố sâu lòng nghiền mịn (hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn). tách lấy 4 lòng đỏ trứng gà cho vào thố chuối nghiền, dùng phới lòng đánh lên cho quyện đều.- Tiếp đến, thêm 45g dầu bắp vào hỗn hợp chuối và trứng, trộn đều nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ. rây vào 90g bột mì, tiếp tục trộn cho hỗn hợp làm bánh chuối được mịn màng nhé. Ghi chú: không đánh mạnh tay để tránh tạo bọt khí.
- Cho 4 lòng trắng trứng gà vào thố sâu lòng khác, chia chỗ đường trắng làm ba phần. mỗi lần cho đường vào lòng trắng trứng thì bạn lại tiến hành đánh bông lên cho đường tan nhé. sao cho hỗn hợp cuối cùng bám lên que đánh tạo hình chóp nhọn như hình là được.
- Múc 1/3 chỗ lòng trắng trứng đánh cho vào thố lòng đỏ, dùng kỹ thuật fold để trộn cho bột quyện đều. làm tương tự với 2 lần cho lòng trắng trứng còn lại sẽ thu được hỗn hợp làm bánh chuối nướng mịn màng.
- Chuẩn bị khuôn nướng bánh chuối. đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn bánh chuối (sử dụng khuôn bánh tròn, lớn sao cho hỗn hợp chỉ ngập khoảng nửa khuôn là được). rắc thêm ít lát hạnh nhân lên trên.
- Làm nóng trước lò nướng ở 160 độ c trong khoảng 10 phút. đặc khuôn bánh đã chứa hỗn hợp làm bánh chuối nướng lên khay, cho vào lò nướng, điều chỉnh thời gian làm bánh chuối nướng khoảng 40-45 phút là được. cho bánh ra rack để nguội bớt rồi trút bánh chuối nướng ra khỏi khuôn, cắt nhỏ và thưởng thức. Ghi chú: có thể dùng tăm tre ghim vào bánh để thăm chừng xem bánh đã nướng chín hoàn toàn chưa nhé.
- Bánh chuối nướng hạnh nhân đơn giản đã hoàn tất và sẵn sàng phục vụ cho bữa ăn của cả nhà rồi nhé. đặc biệt bánh chuối nướng nở mềm xốp trông như bánh gato, rất thích hợp làm bánh ngon cho tiệc sinh nhật đấy.