Cháo gân bê

Với món cháo gân bê có thể cho thêm chút gừng, ớt và rau dăm thái nhỏ sẽ làm cho màu sắc và mùi vị của món cháo sẽ trở nên hấp dẫn hơn đó.

Nguyên liệu:
- 1/2 lon gạo thơm + 1kg thịt gân bê.
- 2 lít nước dùng bò + 100g hành tím.
- dầu, muối, đường, tiêu, gừng.
Sơ chế :
- Gạo vo sạch, xóc ráo.
- Thịt gân bê rửa để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, rửa, bào mỏng.
- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày, đập dập.
Cách làm:
- Nấu sôi nước + gừng đập dập cho thịt gân bê vào luộc 5 phút trên lửa lớn, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt lát dày 2cm.
- Phi vàng hành tím trong dầu cho gạo vào rang trên lửa nhỏ 10 phút, cho thịt gân bê vào, tiếp tục xào trên lửa nhỏ 5 phút, cho nước dùng bò vào nấu sôi, bớt lửa nhỏ và hớt bọt thật kỹ, hầm trên lửa nhỏ đến khi hạt gạo nở, cho muối + đường vào, sôi lại nhấc xuống cho tiêu vào khuấy đều.
- Múc cháo bê vào tô, dọn dùng nóng với gừng và ớt cắt sợi nhỏ + rau răm cắt nhỏ.