Bánh Khoai Chiên Giòn Bùi Thơm Hấp Dẫn

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai lang
- 100 gr bắp hột
- 1 quả trứng gà
- 50 gr bột bắp
- 100 gr bột chiên xù
- 100 gr hành lá
- 100 gr ngò rí
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 hũ sữa chua (không đường)
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 4 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Rửa sạch khoai lang, cho vào nồi nước, luộc chín. sau đó, vớt khoai lang ra, bóc vỏ, nghiền nhuyễn. Ghi chú: dùng nĩa hoặc muỗng tán nhuyễn khoai lang. nếu có chỗ xơ thì bỏ ra khỏi hỗn hợp để bánh khoai thành phẩm dẻo mềm, thơm béo.
- Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt nhỏ, cho ra đĩa.
- Cách làm bánh khoai: cho khoai lang, 100gr bắt hột, 100gr bột chiên xù, hành lá, 1/2 ngò rí, trứng gà, 50gr bột bắp, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng canh muối vào 1 cái tô, trộn đều. Ghi chú: bạn có thể cho vào hỗn hợp bánh khoai ít tiêu nếu thích. nhớ trộn thật đều đến khi hỗn hợp bánh khoai hòa quyện, có màu cam vàng đẹp mắt.
- Chiên bánh khoai: làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, múc hỗn hợp bánh khoai vào, chiên vàng giòn 2 mặt. vớt bánh ra đĩa có lót 1 lớp khăn giấy, để ráo dầu. chiên lần lượt đến khi hết bột bánh khoai. Ghi chú: do bánh khoai có tính ngấm dầu nhiều nên bạn chỉ cho lượng dầu vừa phải vào để chiên bánh khoai. như vậy, bánh khoai thành phẩm sẽ ráo, ăn không ngấy. chiên bánh khoai nhỏ lửa để bánh chín dần và vàng đều.
- Pha sốt ăn kèm bánh khoai: cho sữa chua, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ngò rí còn lại vào 1 cái tô, trộn đều.
- Bày bánh khoai chiên ra đĩa, chan nước sốt sữa chua đã pha lên bánh và dùng ngay khi nóng. ngày cuối tuần vừa được măm măm bánh khoai chiên, vừa trò chuyện cùng bạn bè thì còn gì bằng!