Chè Khoai Tây Lạnh dẻo mềm béo ngậy bùi bùi

Nguyên liệu:

- 300 gr khoai tây
- 600 ml nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 củ gừng
- 120 gr đường trắng
- 120 ml nước cốt dừa
- 100 gr bột báng
- 16 gr bột gelatine

Thực hiện:

- Đun sôi nước, đổ nước ngập bột báng, ngâm cho bột báng nở trong 20 phút. nhớ đậy nắp lại cho bột báng nở nhanh và đều hơn nhé. bước này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu bột.
- Khoai tây mua về rửa sạch, bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ. đun sôi nước thả khoai tây cùng chút nước, muối vào đun chín khoai. lưu ý nước phải ngập mặt khoai nhé.
- Khoai tây sau khi luộc chín, vớt ra tô, dùng nĩa tán đều khoai tây sao cho khoai mịn. lần lượt chia khoai thành nhiều phần nhỏ, rồi vo thành viên tròn.
- Bột báng đã nở đem rửa lại với nước sạch, thả vào nồi nước đun sôi. thêm 1 muỗng canh đường vào nước đun bột báng. bột báng vừa sôi bùng, thấy màu trong thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
- Lần lượt chia đều phần bột báng đã nấu và viên khoai tây thành những phần nhỏ. bạn có thể dùng ly nhựa hoặc chén để chia ra thành nhiều phần để dùng dần sẽ tốt hơn là để trong chén lớn nhé.
- Đun nước đường với 600ml nước, cùng phần đường còn lại. đập dập gừng, thả vào nồi nước. khuấy đều cho đến khi nước sôi, đường tan hoàn toàn. tắt bếp, cho bột gelatine vào khuấy tan. chờ cho nước đường nguội bớt, còn hơi ấm thì đổ đều vào ly nhỏ nhé. đặt ở nơi trong ngăn mát tủ lạnh 40 phút.
- Cuối cùng chỉ cần thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức món chè thơm ngon mát lạnh từ khoai tây. ngoài khoai tây bạn cũng có thể thay thế bằng khoai môn, khoai mì hay khoai lang đấy. lưu ngay công thức làm món chè khoai tây lạnh mát lành, ngọt lịm này nhé.