Xôi Khoai Môn Béo Bùi, Ngon Không Chỗ Chê

Nguyên liệu:

- 300 gr gạo nếp
- 150 gr khoai môn
- 70 gr đường trắng
- 50 ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 50 gr dừa nạo
- 100 gr đậu phộng
- 1/2 bó lá cẩm

Thực hiện:

- Lá cẩm rửa sạch, cho vào nồi cùng 500ml nước, nấu sôi nhỏ lửa cho ra màu. vớt lá cẩm ra, lấy phần nước.
- Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm khoảng 3 giờ. sau đó, vớt gạo nếp ra, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ.
- Cho gạo nếp vào nồi, hấp khoảng 15 phút. khi xôi gần chín, cho khoai môn vào, hấp cùng cho xôi chín hẳn.
- Hòa tan nước cốt dừa với đường trắng. cho hỗn hợp vào xôi, đảo đều, hấp thêm 2 phút.
- Múc xôi ra đĩa. thêm đậu phộng rang giã nhỏ, dừa nạo lên trên và thưởng thức.