Bánh Nướng Rong BIển Sốt Mayonnaise siêu ngon

Nguyên liệu:

- 90 gr bột mì (low gluten flour)
- 4 quả trứng gà
- 100 ml sữa tươi
- 5 miếng rong biển khô
- 60 gr đường bột
- 2 gr muối
- 50 ml dầu ăn
- 100 gr sốt mayonnaise

Thực hiện:

- Cắt rong biển thành sợi nhỏ, cho vào chén riêng. tách lòng đỏ, lòng trắng trứng ra và để vào 2 chén riêng biệt. Ghi chú: ngoài các cửa hàng có bán rong biển khô đã được tẩm gia vị, dùng loại này làm bánh nướng sẽ ngon hơn bạn nhé!
- Trong 1 tô khác, cho 100ml sữa tươi, 50ml dầu ăn và 2gr muối vào, trộn đều. sau đó, rây bột vào cùng. dùng spatula trộn bột nhẹ nhàng theo dạng hình chữ z. khi bột đã đều thì cho lòng đỏ trứng vào, tiếp tục dùng spatula trộn theo hình chữ z đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Ghi chú: bột bánh, muối trước khi cho vào thau đều phải rây để bánh nướng ra thành phẩm mịn, không bị vón cục nhé! không khuấy, trộn bột quá nhanh hay quá lâu vì sẽ làm bánh bông lan bị chai. trộn vừa đủ, nhẹ tay để các thành phần hòa quyện là được.
- Cho lòng trắng trứng vào tô khác, đánh bông lên. chia đường làm 3 phần và cho từ từ vào kem trứng, đánh ở tốc độ chậm đến khi kem sệt và cứng mặt là được. cho 1/3 lượng kem trứng vừa đánh vào tô lòng đỏ - bột bánh đã trộn đều ở bước 2. dùng spatula trộn nhẹ tay đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau. Ghi chú: khi đánh lòng trắng trứng, bạn có thể cho vào ít giấm nếu thích nhé!
- Đổ hỗn hợp lòng đỏ - bột bánh - kem trứng vừa trộn vào cùng với tô kem trứng còn lại. dùng spatula trộn nhẹ, đều tay đến khi tạo được hỗn hợp có màu vàng nhạt, đồng nhất. Ghi chú: không đánh quá mạnh hoặc quá nhanh tay khiến hỗn hợp bánh nướng nổi bọt vì sẽ làm thành phẩm bánh nướng mất độ xốp mềm. ở bước này bạn cần kiên nhẫn và nhẹ nhàng, khéo léo 1 tí thì mới thành công được nhé!
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ c trong vòng 15 phút. trong khi chờ lò nóng, bạn xếp giấy lót bánh ra khuôn. cho hỗn hợp bột bánh bông lan vào khoảng 1/3 khuôn giấy, cho rong biển khô đã cắt sợi lên, xịt 1 ít mayonnaise vào. cho thêm 1 lượng bột bánh vào đến gần đầy 7 - 8 phần khuôn, rồi rắc rong biển, xịt mayonnaise lên trên cùng nữa là xong. làm tương tự đến khi hết bột bánh là được. Ghi chú: với lớp rong biển và mayonnaise trên cùng, bạn trang trí, sắp xếp kĩ 1 tí để thành phẩm bánh nướng của chúng ta bắt mắt hơn nhé! nếu thích, bạn có thể cho thêm 1 lát xúc xích lên mặt bánh để bánh nướng rong biển mayonnaise hấp dẫn hơn nhé!
- Cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 175 độ c trong vòng 35 - 40 phút. nướng giữa lò để bánh chín đều nhé! Ghi chú: cách kiểm tra bánh bông lan đã chín chưa: đâm tăm vào bánh. nếu rút ra tăm khô, không bị dính bột thì tức là bánh nướng rong biển mayonnaise đã chín.
- Khi bánh nướng rong biển mayonnaise chín, cho ra ngoài, để nguội. dùng ngay khi bánh còn hơi ấm nóng là ngon nhất. bánh bông lan xốp mềm, 2 tầng rong biển giòn giòn thơm thơm cùng sốt mayonnaise chua chua, beo béo ăn cực mê! Ghi chú: bảo quản trong tủ lạnh dù có bọc màng thực phẩm thì bánh bông lan cũng sẽ bị cứng, ăn mất ngon cho nên bạn làm lượng vừa phải và cố gắng dùng hết trong khoảng 1 - 2 ngày thôi nhé!