Cóc ngâm đường

I. Nguyên liệu:

• 1 kg cóc
• 150g đường thốt nốt (hoặc 100g đường cát vàng)
• 1 muỗng nước mắm
• 1 nhúm
• 300 ml nước
• Một ít ớt trái hoặc cắt lát (nếu thích ăn cay).

​

II. Cách làm:

-  Cóc gọt vỏ, khía chữ thập theo chiều dọc trái nếu cóc non trái nhỏ.

-  Nếu cóc già hoặc trái to thì chẻ đôi. Rửa với nước muối pha loãng, để ráo

-  Nấu tan đường với nước, để thật nguội, pha muối, nước mắm vào. 

-  Cho cóc vào ngâm, thỉnh thoảng đảo đều cho ngấm. Nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt vào.

-  Cóc ngâm đường khoảng 1 ngày là ăn ngon. Nếu muốn giữ cóc được lâu thì cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín, cất vào tủ lạnh ăn dần.