Canh bí ngòi quấn tôm

Món ăn giao mùa này vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, vì trong bí có nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, đặc biệt tốt cho người bệnh hen suyễn.

NGUYÊN LIỆU
- Bí ngòi xanh: 300g
- Tôm sú: 150g
- Cà rốt: 1/4 củ
- Hành lá, ngò rí
- Tiêu
- Hạt nêm

1. SƠ CHẾ:
– Tôm sú bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ đuôi, đập dập, quết nhuyễn với đầu hành lá băm nhỏ, 1/2m tiêu và 1/2m Hạt nêm , viên thành viên tròn nhỏ.
– Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ cuống, bào mỏng theo chiều dài.
– Hành lá một phần cắt nhỏ, phần còn lại để nguyên cọng dài nhúng nước sôi, vớt ra để ráo. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.
– Cho viên tôm vào giữa miếng bí, cuộn lại, dùng hành lá buộc chặt.
2. THỰC HIỆN:
Nấu sôi 1 lít nước, cho 1,5m Hạt nêm , cà rốt và bí quấn tôm vào, nấu khoảng 5 phút là tôm và bí chín.
3. CÁCH DÙNG:
Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, trang trí ngò rí, dùng với cơm.