Spaghetti sốt chem chép

Nguyên liệu:

- 200 gr mì ý
- 100 gr tôm tươi
- 1 trái cà chua
- 300 gr chem chép
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê ngò tây (tươi)
- 1/2 muỗng cà phê húng tây (tươi)
- 1/2 miếng vỏ cam
- 30 ml nước cốt cam
- 45 ml rượu vang (trắng)
- 2 muỗng canh dầu olive
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê xạ hương

Thực hiện:

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch, để ráo. chem chép ngâm nước để nhả hết chất bẩn.
- Hành tây bóc vỏ khô, cắt hạt lựu. cà chua rửa sạch, cũng cắt hạt lựu.
- Đun sôi nồi nước, cho mì ý vào luộc theo hương dẫn trên bao bì. mì chín đổ ra rổ, xóc cho ráo nước rồi trộn mì với 1 muỗng canh dầu ôliu cho mì khỏi bị dính vào nhau.
- Cho 1 muỗng canh dầu ôliu vào chảo, phi thơm hành, tỏi băm trong khoảng 2 phút .
- Cho cà chua vào xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu thêm khoảng 2 phút. cho 30ml rượu vang trắng, 45ml nước cốt cam, vỏ cam bào vụn, húng tây, ngò tây, xạ hương vào đảo đều.
- Cho tôm, chem chép vào chảo. xóc đều rồi đậy vung khoảng 2 phút đến khi chem chép mở nắp. trộn đều 1 lần nữa.
- Để lửa vừa, cho mì vào chảo, trộn đều cho ngấm sốt. nêm lại muối và tiêu vừa ăn. xào đến khi sốt cạn quyện vào mì sợi mì săn bóng.
- Gắp mì ra đĩa, có thể rắc thêm một ít ngò tây tươi lên trên. thưởng thức thêm 1 ly vang trắng lạnh đi kèm.