Bánh bí đỏ chiên mặn hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 500 gr bí đỏ
- 1 củ hành tây
- 3 lát thịt xông khói
- 100 gr bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- 50 gr bột mì
- 200 ml dầu ăn
- 2 gr muối
- 5 gr tiêu

Thực hiện:

- Bí đỏ bổ đôi, nạo sạch ruột và phần hạt bên trong, rửa lại cho sạch nhựa rồi cho vào nồi hấp chừng 10-12 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy bí đỏ chín đều thì gắp bí ra cho nguội. tranh thủ lúc bí còn nóng, dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền bí cho thật mịn.
- Làm nóng chảo với chút dầu, cho hành tây thái nhỏ và thịt xông khói thái lựu vào xào thơm trong vòng 1 phút.
- Cho nhân thịt và hành tây vừa xào vào trộn đều cùng với bí đỏ, bột mì, xíu muối và hạt tiêu. Ghi chú: lượng bột mì bạn có thể tăng giảm tùy ý sao cho phù hợp vì bí đỏ vốn có chứa lượng nước nhất định, tùy độ ẩm của bí mà bạn có thể tăng hay giảm bớt lượng bột để tạo nên khối bột dẻo mịn vừa ý.
- Múc từng muỗng bột bí vào lòng bàn tay để viên tròn lại. nếu bí quá dính, bạn có thể thoa một lớp dầu mỏng lên lòng bàn tay để chống dính. đập trứng ra bát, đánh tan. lần lượt lăn viên bí qua một lớp trứng rồi đến lớp bột xù.
- Dùng sống dao khía lên từng viên bí tách viên bí tròn thành 5 múi có kích thước đều nhau, lúc này viên bánh đã có tạo hình giống như quả bí đỏ.
- Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt bánh khi chiên. chờ dầu thật sôi, nếu có nhiệt kế bạn có thể đo nhiệt độ dầu sôi đến 170 độ c thì thả viên bánh vào chiên, hạ lửa vừa, chiên cho đến khi bánh ngả màu vàng đều thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. xếp bánh ra đĩa, bẻ ít kẹo thanh và rau mùi để trang trí phần “cuống” của “quả bí” sao cho bánh giống với “quả bí” hơn.