Bánh rùa

I. Nguyên liệu:

1. Cho phần bánh:

• Bột mỳ
• men
• muối
• đường
• bơ
• sữa

2. Cho phần mai:

• Bột mỳ
• si rô dưa xanh
• bơ
• đường
• muối
• trứng 
• Sô cô la chip tròn hoặc kẹo tròn nhỏ để làm mắt

II. Cách làm:

- Trộn đều 300gr bột mì với 10gr đường, 10gr muối, 5gr men nở. Cùng lúc đó, mình làm ấm 150ml sữa rồi đổ luôn vào cùng 30g bơ.

- Tiếp đến, chúng mình nhào bột cho mịn này.

- Rồi ủ bột lên men trong khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi là được.

- Sau đó lấy bột ra và nặn thành các phần chính của chú rùa: 1 phần to làm thân, 1 phần đầu và 4 phần chân, chú ý lấy đầu to hơn chân một chút nha. Rùi lại để bột nở trở lại ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.

- Trong khi đó ta chuẩn bị phần mai rùa nhé! Làm chảy 80gr bơ cùng 70gr đường rồi đánh đều lên. Đập 1 quả trứng vào trộn đều. Tiếp đó, thêm 170gr bột và 5ml sirô dưa và tiếp tục trộn đều nghen.

- Lấy ít bột ra, cán dẹt ra đến kích thước hợp lý (đủ để bao phần trên của thân rùa).

-  Khi bột ở trên đã đủ thời gian thì đem mai xanh ra phủ lên trên. Khía cho giống mai rùa như thế này nha!

- Gắn đầu, tay chân vào và lại ủ bánh trong khoảng 40 phút nữa.

- Nướng bánh ở 180 độ C trong 15 phút. Cuối cùng, lấy ra và gắn thêm mắt sô cô la cho các bé rùa thui.