Bánh Tổ Quảng Nam ngọt thanh cho cả gia đình

Nguyên liệu:

- 250 gr bột nếp
- 150 gr đường trắng
- 20 gr mè trắng
- 1 củ gừng
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Chuẩn bị nguyên liệu. mè trắng cho lên bếp rang vàng.
- Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo, lấy khuôn lớn nhỏ tuỳ thích, dùng 2 lớp lá chuối bẻ gập 1 đầu (như gói xôi người ta bán) dùng tăm ghim dính, xong đặt thử vào lòng khuôn xem đủ rộng dài vừa chưa, rồi bẻ gập đầu còn lại, cũng lấy tăm ghim dính.
- Nấu nước đường: cho nước vào nồi đun sôi rồi cho đường vào nấu tan, đường tan hết cho gừng cắt sợi vào tắt bếp, để như vậy cho tới lúc nồi nước đường nguội (nước đường thấm gừng rất thơm). nước đường đã nguội lọc bỏ gừng, cặn dơ.
- Khuấy bột: cho bột ra tô, rồi đổ nước đường vào từ từ quậy đều cho đến khi bột mịn và dẻo quánh, sệt đặc không lỏng là được.
- Đổ bột vào khuôn lá, cách miệng khuôn 1cm đem đi hấp. hấp 40 phút kể từ lúc nước sôi là chín (thử bánh chín lấy chiếc đũa xăm vào thấy khô không dính bột ướt là được). Ghi chú: nếu không có lá chuối, có thể dùng khuôn sứ hoặc nhôm, thoa dầu ăn quanh khuôn và đáy khuôn rồi mới đổ bột.
- Bánh chín rắc mè rang lên mặt bánh liền rồi mới tắt bếp (đang nóng bánh còn ướt, mè mới dính chặt). để nguội, rồi cất vào ngăn mát ăn dần.