Bún Cá Ngừ Thơm Ngon, Chuẩn Vị Miền Trung

Nguyên liệu:

- 500 gr cá ngừ
- 200 gr thơm
- 200 gr cà chua
- 20 gr sả
- 500 gr bún tươi
- 100 gr xà lách
- 100 gr bắp chuối
- 100 gr giá đỗ
- 20 gr hành lá

Thực hiện:

- Rửa sạch cá ngừ, cắt khúc vừa ăn, để riêng phần đầu cá để nấu nước dùng. ướp cá ngừ với một 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. nấu 1.5 lít nước dùng xương heo với hành tím và một chút muối trong 1 tiếng rồi cho đầu cá ngừ vào ninh thêm 30 phút nữa. lọc xương heo và đầu cá để lấy nước dùng đem nấu bún cá ngừ nhé.
- Cách nấu bún cá ngừ: rửa sạch cà chua, thái múi cau. rửa sạch thơm, cắt miếng nhỏ vừa ăn. cắt nhuyễn hành lá xanh, cắt khúc đầu hành trắng dài khoảng 5cm. bắc chảo nóng với một chút dầu ăn, cho hành tím băm, sả đập dập và đầu hành vào phi thơm. cho 200gr thơm và 200gr cà chua vào xào sơ qua khoảng 2 phút rồi cho vào nồi 1,5l nước dùng đã hầm. Ghi chú: cà chua và thơm giúp tạo vị chua thơm tự nhiên cho món bún cá ngừ.
- Khi nước dùng bún cá ngừ sôi thì nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh ớt khô. sau đó cho cá ngừ vào luộc chín. nước dùng bún cá ngừ sôi trở lại vớt phần cá đã nấu ra dĩa. nhặt sạch rau sống, cắt thành sợi dài rồi trộn chung bắp chuối và giá để ăn kèm bún cá ngừ.
- Bày trí bún cá ngừ: trụng bún qua với nước sôi, chan nước dùng và cho miếng cá ngừ lên mặt, rắc một ít rau mùi và tiêu cho thơm. món bún cá ngừ là một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp làm món ăn sáng hoặc phục vụ những bữa ăn tối cho cả nhà.