Kẹo Đậu Phộng Giòn Ngon Ăn Vặt Hấp Dẫn

Nguyên liệu:

- 550 gr đậu phộng
- 50 gr bơ lạt
- 70 ml mạch nha
- 400 gr đường trắng
- 1 muỗng canh mè trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)

Thực hiện:

- Chuẩn bị trước 1 cái khay, trên quét 1 lớp dầu mỏng rồi lấy giấy lau khô, rải 1 ít mè trắng rang chín lên trên. đậu phộng rang chín. Ghi chú: phải chuẩn bị khay này trước khi nấu đường vì khi đường đạt màu chuẩn là phải đổ ra khay ngay.
- Cho đường, mạch nha, 150ml nước lạnh vào nồi khuấy cho tan hết đường. sau đó cho lên bếp nấu sôi. khi nước đường sôi cho bơ vào và nấu tiếp với lửa nhỏ.cứ tiếp tục nấu và thỉnh thoảng cầm cán nồi lắc lắc cho đường không trào ra ngoài. Ghi chú: trong thời gian nấu tuyệt đối không lấy đũa khuấy mà chỉ cầm cán nồi lắc lắc thôi.
- Khi thấy đường có màu vàng nâu, nhanh tay cho muối nở và đậu phộng rang vào tắt bếp. lúc này lấy phới trộn đều rồi đổ ngay ra khay đã chuẩn bị sẵn. Ghi chú: nếu không có muối nở bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh nhé!
- Dàn đều ra và rắc mè trắng lên trên. chờ khoảng 1-2 phút cho kẹo hơi nguội là có thể lấy kẹo ra cắt từng miếng to nhỏ tùy ý. Ghi chú: nhớ là làm nhanh nhanh 1 chút vì nếu quá chậm kẹo sẽ cứng không dàn được.