Bánh kem dưa hấu ngọt mát

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 60 gr đường bột
- 80 gr bột hạnh nhân
- 1 muỗng canh bột matcha
- 3 muỗng canh bột mì
- 4 cái lòng trắng trứng gà
- 1/4 muỗng cà phê cream of tartar
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 1/2 trái dưa hấu
- 360 gr heavy cream
- 4 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Thực hiện:

- Mở sẵn lò nướng ở 180 độ c. cho 2 quả trứng, đường bột 80g bột hạnh nhân vào âu rồi sau đó cho 1 muỗng bột matcha, 3 muỗng bột mì vào và trộn thật đều. cho lòng trắng trứng vào một âu khác cùng cream of tartar, 2 muỗng đường trắng và đánh cho bông cứng lên có hình chóp là được. sau đó trộn hỗn hợp lòng trắng với hỗn hợp bột cho thật mịn, đều.
- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn bánh tròn rồi cho vào lò nướng từ 35 - 40 là bánh chín, khô ráo. lấy bánh ra, lật úp xuống và gõ nhẹ để bánh rớt ra rồi cắt làm 2 nửa. dưa hấu gọt vỏ, cắt thành một miếng tròn bằng phần bánh. làm kem: cho kem heavy whipping cream, đường, tinh chất vani, tinh chất hạnh nhân vào âu lớn rồi đánh cho bông lên.
- Xếp một lớp bánh rồi phết lên một lớp kem, rồi rắc một lớp bột hạnh nhân. sau đó đặt miếng dưa hấu lên, phết một lớp kem và đặt phần bánh còn lại lên trên cùng. phết hết phần kem lên mặt bánh, trang trí bằng dâu tây và hạnh nhân cắt lát là hoàn thành.
- Bánh kem dưa hấu ngọt mát kết hợp với hạnh nhân, dâu dây và lớp bánh bông lan xốp mềm, thơm lừng hòa quyện cùng nhau cực ngon, cực hấp dẫn. những ngày rảnh rỗi bạn hãy thử làm ngay cho bé ăn nhé.