Bánh trôi tàu nhân thịt băm

Nguyên liệu:

- 150 gr bột nếp
- 100 gr thịt heo bằm
- 50 gr mè đen
- 30 gr dừa nạo
- 50 gr đậu phộng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 10 gr nấm hương (khô)
- 10 gr nấm mèo (khô)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 200 gr đường thốt nốt
- 1 củ gừng

Thực hiện:

- Nấm mèo và nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi vắt sạch nước, băm nhỏ. trộn đều thịt heo bằm với nấm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Cho bột vào tô, rót từ từ nước lạnh vào, khuấy đều rồi dùng tay nhồi bột thành khối. tùy độ hút nước của bột nếp mà gia giảm lượng nước cho phụ hợp. sao cho đặt được khối bột ẩm không quá khô là đạt.
- Chia hỗn hợp nhân thịt và khối bột mỗi bên thành 14 phần đều nhau, vê tròn lại. ấn dẹp tròn mỗi viên bột, cho viên nhân thịt nấm vào, bọc kín lại rồi vê cho tròn. làm tương tự cho hết nguyên liệu.
- Đun sôi nồi nước, thả vảo ít đường thốt nốt, cho bánh trôi tàu vào luộc. khi bánh nổi trên mặt nước thì vớt ra để riêng.
- Trong nồi nhỏ cho vào 1 lít nước, 300g đường thống nốt, bó lá dứa và gừng sợi, đun sôi với lửa nhỏ ít phút cho đường tan. sau đó múc bánh trôi tàu ra chén, múc nước đường gừng cho vào, rắc thêm ít mè đen rang giác nhỏ, đậu phộng và dừa nạo trùy thích.