Bánh quy bơ mứt dâu

I. Nguyên liệu:

• Đường bột: 150gr
• Bột mỳ: 260gr
• Muối tinh: 2gr
• Bơ nhạt: 250gr
• Trứng gà:1 quả
• Mứt dâu
• Ngoài ra để bắt bông cho bánh quy đẹp mắt ta dùng đui wilton (2D), và túi nylon bắt bông

II. Cách làm:

- Xử lí bơ và đánh trứng trứng

• Chúng ta để bơ mềm ở nhiệt độ thường rồi đánh mềm cùng muối, rắc thêm đường vào, vừa rắc đường vừa đánh bơ đến khi chúng quyện với nhau.
• Tiếp theo, chúng ta đánh trứng vào tô, thêm 5ml vanilla vào và đánh cho đều hỗn hợp.

- Đánh đều hỗn hợp bột

• Chúng ta lấy rây để thêm bột vào hỗn hợp, vừa rây bột vừa đánh để trộn đều hỗn hợp cho đến khi hết bột, càng về sau hỗn hợp sẽ càng nặng tay khi đánh.

- Bắt bông bánh

• Chúng ta cho bột đã trộn đều vào túi nylon lắp đui, bắt bông. Chúng ta bắt bột theo hình xoắn ốc, có thể cho lớp chống dính ở khay nướng.

-  Để mứt lên bánh

• Tiếp theo, chúng ta dùng muỗng nhỏ để cho mứt lên giữa bánh, sau khi bắt bánh xong, chúng ta nên cho khay bánh vào tủ lạnh để tránh chảy bơ.

- Nướng bánh

• Trong khi làm bánh, chúng ta bật lò nóng khoảng 10 – 15 phút, bạn lấy bánh trong tủ lạnh ra nướng ở khay dưới với khoảng 180 độ C.
• Chúng ta nướng 10 phút thì chuyển lên khay trên rồi nướng trong 8 đến 10 phút nữa đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt rồi để nguội, bánh sẽ giòn ngon.