Bánh khoai tây bọc phô mai chiên xù

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai tây
- 300 gr phô mai (mozzarella)
- 100 gr bột chiên xù
- 1/2 muỗng cà phê muối ăn
- 2 muỗng canh sữa tươi không đường
- 50 gr bột mì
- 1 quả trứng gà
- 300 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Khoai tây rửa sạch đất, bóc vỏ sau đó cắt thành khối to khoảng 2 đốt tay. sau đó đem khoai tây đi hấp chín trong khoảng 15 phút. Ghi chú: khoai tây sau khi cắt nên cho vào âu nước muối để khỏi bị thâm
- Nhấc khoai tây hấp chín xuống bếp để nguội rồi đem ra tán nhuyễn cùng với 2 muỗng canh sữa tươi, muối. phô mai mozzarella cắt sợi nhỏ, ở đây mình mua loại đã cắt sẵn. trộn phô mai và khoai tây nghiền lại với nhau, chừa ra một ít phô mai để làm nhân.
- Lấy hỗn hợp khoai tây ra khỏi lò và rây bột mì vào trộn đều. múc một ít khoai dàn đều ra lòng bàn tay, cho vài sợi phô mai mozzarella vào giữa rồi vo tròn lại.
- Lần lượt lăn viên khoai tây qua một lớp bột mì, trứng đã đánh tan và bột chiên xù. đem viên khoai tây chiên ngập dầu. chú ý lửa vừa để không làm khoai bị cháy.
- Vớt khoai ra đĩa giấy thấm dầu và thưởng thức ngay.