Bánh Chiên Mè Nhiều Lớp đậm đà ngũ vị hương

Nguyên liệu:

- 350 gr bột mì (bột mì cao gluten)
- 150 gr bột mì (bột mì ít gluten)
- 330 ml nước ấm
- 60 gr bột bánh ngàn lớp
- 4 gr bột ngũ vị hương
- 2 gr men nở
- 2 muỗng canh mè đen
- 100 ml dầu ăn
- 1 gr muối

Thực hiện:

- Trộn bột bánh mè chiên: rây tất cả bột mì vào thố trộn bột, thêm 2g men nở, đổ từ từ nước ấm vào thố, đặt vào máy nhồi bột tự động, cho nhồi bột thành khối đồng nhất. bọc màng thực phẩm ủ bột khoảng 1 giờ.
- Cho 60g bột ngàn lớp, 4g bột ngũ vị hương vào tô. làm nóng 30ml dầu, đổ dầu vào trong khi dầu nóng. khuấy đều tay trong khi rót, thêm từ từ nước ấm, 1g muối và trộn đều thành hỗn hợp đặc sệt là được.
- Chia khối bột đã ủ thành 7 phần đều nhau, cán thành những miếng mỏng dài như hình. sau đó, phết hỗn hợp bột và ngũ vị hương đã pha lên đều trên mặt bột rồi cuộn tròn lại. đặt bột nằm đứng cán nhẹ cho hơi mỏng dẹp, rắc thêm chút mè đen lên mặt, cán nhẹ cho mẹ dính vào bột. bọc màng thực phẩm để yên 15 phút.
- Đun nóng ít dầu ăn trong chảo (không quá nhiều dầu ăn), xếp các miếng bánh mè vào chiên lửa nhỏ vừa cho bánh chín đều 2 mặt thì vớt ra để riêng. chiên tiếp những bánh mè khác cho đến hết.
- Bày trí bánh chiên mè nhiều lớp ra đĩa và dùng nóng. những chiếc bánh chiên nhiều lớp dai béo, thơm hương mè rất đặc trưng. có thể dùng ăn sáng hoặc ăn chơi lót dạ cho các bữa phụ đều được. bánh có vị béo và hơi nhạt nên bạn có thể chấm thêm các loại sốt mặn ngọt tùy thích. Ghi chú: những bạn yêu thích làm bánh có thể bắt tay làm triển ngay cách làm bánh chiên mè nhiều lớp đơn giản cho cả nhà nhâm nhi dùng thử nhé.