Bánh dẻo hình heo con nhân đậu xanh sầu riêng

I. Nguyên liệu:

1. Nhân bánh :

  • 100gr đậu xanh cà vỏ
  • 100gr sầu riêng xay mịn
  • 80gr đường trắng
  • 60g dầu dừa
  • Bột mì một ít

2. Vỏ bánh:

  • Bột mì 80gr + bột gạo 100gr
  • Shortening 20gr
  • 50gr đường
  • 200ml sữa tươi
  • Dầu ăn 5ml
  • Dầu chuối 1 ít
  • 1 ít màu hồng sen thực phẩm

II. Cách làm:

1. Xào nhân :
- Đậu xanh cà vỏ đem vo sạch bụi bẩn , đổ nước ngập đậu như nấu cháo , nấu đến khi đậu chín ,vẫn còn nước , chờ đậu nguội bớt cho vào máy xay nhuyễn mịn.
- Đổ đậu vào chảo chống dính cho dầu ăn +đường vào khuấy đều cho hòa vào đậu ( dầu ăn chia làm 3 phần lần lượt cho vào đâu , trong lúc đậu còn hơi loãng )
- Sau đó cho tiếp sầu riêng xay đảo đều tay cho hòa nguyện vào bột , tiếp 1 ít bột mì pha loãng vào , liên tục đảo đậu , đến khi phần đậu dẻo mịn vo thành cục k chảy khi để xuống 
2. Làm vỏ bánh :

- Bột gạo +bột mì + dầu chuối + sữa + dầu ăn vào hòa đều +1 chút màu hồng( tạo màu cho bánh thêm xinh) .tất cả cho qua ray , ray mịn .

- Bắt hỗn hợp lên hấp cách thủy , trong thời gian hấp đem hỗn hợp ra trộn đều , đem hấp lại đến khi bột chín đều .
- Trong khi chờ đợi bột nguội bớt , ta đem nhân vò từng viên tròn vừa , chuẩn bị bắt bột để nặn bánh .
- Bột chín để hơi nguội cho shortening vào dùng tay nhồi đều , đến khi bột mịn .
- Lấy một phần bột cho vào tay vo thành viên lớn dùng ngón tay cái ấn hơi dẹp ở giữa bột để tạo một lõm nhỏ để nhân vào , dùng hai ngón tay miết bột từ dưới lên bao đều viên nhân .
- Thỏa thích nặn theo trí tưởng tượng của ban nhé .

- Sau khi đã hoàn tất nặn hình bạn cho bé heo lên giấy , cho vào hợp để ngăn mát tủ lạnh , bánh để ngăn mát khoảng 1 đến 2 ngày là ngon nhất .

- Bé heo sau 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh , trở nên trắng hồng mịn màn , thơm phức nhá !! ^_^