Hủ tiếu khô xào mực

Nguyên liệu:

- 200 gr mực ống
- 1 củ cà rốt
- 50 gr hành lá
- 20 gr tỏi băm
- 20 gr hành tím băm
- 100 gr bắp cải
- 1 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 70 gr hủ tiếu (khô sợi dai)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Mực rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. cà rốt thái sợi, bắp cải cắt khúc khoảng 2 đốt tay.
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm. cho mực vào xào chín rồi vớt ra. hủ tiếu trụng qua nước nóng, sau đó trộn với 1 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Cho cà rốt và bắp cải đã sơ chế vào xào với bột nêm, nước mắm, tiêu. khi cải và cà rốt đã chín thì cho hủ tiếu vào xào đều. rắc lên một ít hành lá xắt khúc lên trên rồi xào tiếp đến khi hủ tiếu chín.
- Cho hủ tiếu ra đĩa rồi sắp mực đã xào lên trên. rắc một ít tiêu và chút hành ngò cho đẹp mắt. dùng ngon nhất khi còn nóng.