Sợi mì thanh long ruột đỏ

Nguyên liệu:

- 400 gr bột mì
- 1 trái thanh long (ruột đỏ)
- 150 gr tôm tươi
- 150 gr cải thảo
- 100 gr nấm hương
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh nước tương

Thực hiện:

- Thanh long ruột đỏ bóc vỏ, cắt nhỏ. cho thanh long vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
- Cho bột, muối vào tô lớn, đỏ thanh long đã xay vào, trộn vào nồi đều thành khối đồng nhất. nếu bột quá khô thì có thể rưới thêm ít nước nhé! đun sôi nồi nước ở lửa vừa, cho khối bột vào khuôn, ép sợi mì tròn, rớt vào nồi. luộc chín sợi mì rồi vớt ra để ráo nước.
- Nấm hương, tôm và cải đều được luộc chín. cho sợi mì thanh long ra tô, xếm lên ít nấm hương, cải thìa và tôm luộc, rưới thêm ít nước tương, giấm, trộn đều là có thể dùng. sợi mì thanh long ruột đỏ có màu hồng nhạt hương vị thoảng hương thanh long rất ngon miệng. nếu có thời gian rỗi hãy triển thử nhé!