Thực đơn ngon mới cho tuần mới
Bạn sẽ chọn trổ tài món mới nào sau đây: cá nấu kiểu Malaysia, canh chua cá lóc hay há cảo nướng ?
Cá nấu kiểu Malaysia
Được gọi bằng cái tên “Châu Á thu nhỏ”, Malaysia là nơi giao thoa của nhiều nền ẩm thực và căn hóa. Với món ăn nấu kiểu Malaysia từ nguyên liệu cá basa thoáng chút hương thơm của các loại gia vị đặc trưng, đem lại sự khoái khẩu và cảm giác thích thú cho người thưởng thức.
Nguyên liệu
- 50gr bột chiên xù, thảo quả
- 20gr cá basa, bột đinh hương
- 1 trứng gà, đậu Hòa Lan
- Bột ngô, bột ớt, bột cu min
- Muối, tiêu, bột masala
- Cơm, cà chua, dầu ăn
- Cà rốt, khoai tây, hành tây
Cá basa rửa sạch, xắt miếng nhỏ. Ướp cá với muối, tiêu, bột gia vị khoảng 10 phút. Đem cá nhúng qua trứng rồi lăn qua bột ngô, bột chiên xù, chiên chín vàng.
Cho cơm trắng vào chảo, có ít dầu chiên với bột cu min, thảo quả xanh, đinh hương. Cà rốt, khoai tây, cà chua xắt que 5cm (1/2 xắt hạt lựu), hành tây xắt sợi, đậu Hòa Lan rửa sạch.
Bắc chảo, rưới ít dầu ăn cho hành tây vào xào, cho tiếp cà chua hạt lựu vào, thêm 1 muỗng canh cà paste. Cho khoai tây, các loại rau củ khác vào, nêm gia vị vừa ăn.
Canh chua cá lóc
Hương thơm nhẹ nhàng cùng với nước dùng trong và đậm đà vị ngọt là những gì bạn cảm nhận từ tô canh này
Nguyên liệu- 200gr cá lóc hoặc cá chép
- 1 trái chanh
- ½ trái thơm
- ½ lít nước dùng heo
- Cà chua, ớt sừng
- Đậu bắp
- Hạt nêm, tiêu
- Hành lá, thì là
Thực hiện
Cá lóc lọc bỏ xương, da, xắt con chì, ướp với 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Hánh là, thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch, xắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ cau. Đậu bắp, ớt sừng rửa sạch, xắt vát xéo. Trái thơm gọt vỏ, bỏ mắt, xắt miếng. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Bày tất cả nguyên liệu trên vào tô.
Chan nước dùng vào tô nguyên liệu, bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ High khoảng 5 – 7 phút. Lấy tô canh ra, rắc hành lá, thì là, tiêu và nước cốt chanh.
Há cảo nướng
Há cảo áp chảo giúp cho món ăn không bị ngán bởi dầu chiên. Đây là món cuối tuần mà bạn có thể trổ tài cho các “sĩ tử” trước khi bước vào kỳ thi
Nguyên liệu- 200gr thịt nạc vai bằm
- 200gr cải bắp
- 5 cánh nấm hương khô
- 2 muỗng café bột năng
- 1 muỗng café tỏi băm
- ½ muỗng café dầu mè
- Gừng bằm nhỏ
- Dầu ăn, hạt nêm, đường
- Lá hẹ, nước tương
- Vỏ bánh há cảo
Thực hiện
Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, bằm nhỏ, vắt khô. Lá hẹ bỏ gốc, rửa sạch, xắt nhỏ. Cải bắp tách lá, rửa sạch, trụng qua, xắt nhỏ, vắt bớt nước. Trộn đều cải bắp, nấm hương, bột năng.
Trộn đều thịt heo với tỏi, gừng băm, hạt nêm, đường, dầu mè và 1 muỗng café nước tương trong tô lớn. Tiếp đến cho hỗn hợp cải bắp vào tô thịt và trộn đều lên.
Trải vỏ bánh há cảo ra thớt, xúc nhân thịt vào và gói lại, gấp các mép bánh theo hướng chụm vào. Bắc chảo lên, cho ít dầu ăn, để nhỏ lửa, cho bánh vào áp chảo đến khi chín vàng.