Bánh Hỏi Lòng Heo Đặc Sản Phú Yên

Nguyên liệu:

- 500 gr bao tử heo
- 500 gr tim heo
- 500 gr lòng non
- 300 gr gan heo
- 150 gr huyết heo
- 50 gr gạo tẻ
- 20 gr gạo nếp
- 50 gr hẹ
- 50 ml dầu ăn
- 20 gr hành tím
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1 kg bánh hỏi

Thực hiện:

- Luộc lòng: lòng heo mua về rửa sạch với rượu, giấm và gừng. đun sôi nồi nước, cho tất cả vào nồi luộc chín. bao tử heo chín 10 phút, lòng non và gan heo 15 phút, tim heo 20 phút. sau đó vớt ra cho vào thau nước lạnh để lòng heo được trắng và giòn.
- Rang vàng 20gr gạo nếp và 50gr gạo tẻ, sau đó rửa sạch cho vào nồi nước luộc lòng. thêm 20gr hành tím. nấu chín 45 phút đến khi gạo nở mềm thành cháo. tiếp theo cho huyết heo và nêm gia vị gồm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm.
- Lòng heo cắt thành từng lát vừa ăn. đun sôi 50ml dầu ăn và cho vào chén 50gr hẹ cắt nhỏ. tiếp theo cuốn bánh hỏi thành từng cuốn nhỏ và rưới đều dầu hẹ.
- Dọn mâm bánh hỏi lòng heo cùng tô cháo, xà lách và rau thơm, thêm chén nước mắm chua ngọt nữa là hết sảy. cuối tuần các bạn thử đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng món bánh hỏi lòng heo trứ danh đất miền trung này nhé. chắc chắn mọi người sẽ mê tít cho mà xem.