Bánh Bông Lan Nướng Bằng Nồi Cơm Điện

Nguyên liệu:

- 5 quả trứng gà
- 120 gr đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 135 gr bột mì
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/4 muỗng cà phê cream of tartar
- 50 ml dầu ăn
- 60 ml sữa tươi không đường

Thực hiện:

- Hỗn hợp bánh bông lan nướng: cho lòng đỏ, 2 muỗng canh lòng trắng, 40g đường chung 1 cái âu. dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi lòng đỏ chuyển màu nhạt mới ngưng. cho 1/2 phần bột mì và bột nở cùng với sữa vào âu trứng dùng phới nhẹ nhàng trộn đều. sau đó cho hết 1/2 bột, vani, dầu ăn vào trộn tiếp ta sẽ có 1 hỗn hợp hơi đặc.
- Lòng trắng, cream tartar cho vào âu dùng máy đánh 2 phút, sau đó cho từ từ vào tăng tốc độ đánh bông cứng là tắt máy (7-8 phút). cho 1/3 lòng trắng trứng vào âu lòng đỏ dùng phới trộn trước, tiếp cho 1/3 trộn nhẹ nhàng. cuối cùng cho hết lòng trắng vào trộn đều. làm bánh bông lan nướng có mềm xốp hay không là dựa vào bước này đó.
- Thoa 1 lớp dầu vào nồi cơm, sau đó đổ bột từ từ vào, thả nhẹ nồi cơm lên bàn cho bể hết bột khí. cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện ấn nút nấu (cook). khi nút bật màu xanh bánh vẫn chưa chín, bạn phải bật lại nút nấu 6 phút nữa, qua 6 phút mở nồi kiểm tra bánh đã chín chưa. nếu bánh chưa chín bạn phải bấm nút nấu tiếp 2-3 phút. bánh chín lấy ra, chờ ngưội rồi nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi nồi. Ghi chú: nhớ là canh bánh nhé, đừng bấm nút nấu lần 2 mà không kiểm tra bánh sẽ dễ cháy lắm đấy!
- Đợi bánh hơi nguội là có thể dùng. có thể rắc thêm ít đường bột nếu bạn thích ngọt. công thức làm bánh bông lan nướng bằng nồi cơm điện tuy có chút mất thời gian ở khâu nấu, nhưng bánh khá ngon, không khô, mềm xốp rất hấp dẫn. bánh có thể dùng ăn chơi hay ăn sáng đều tuyệt.