Học làm pudding thạch mát rượi

Thạch dâu chua nhẹ kết hợp với thạch chocolate ngậy béo chắc chắn sẽ làm bạn mê tít luôn đấy! Cùng Lan học làm pudding thạch mát rượi này nhé!

Nguyên liệu làm pudding thạch mát rượi

Phần thạch dâu:
– 30ml siro dâu.
– 100ml nước.
– 20gr đường.
– 3 lá gelatin.
Phần pudding chocolate:
– 70gr chocolate.
– 1 lòng đỏ trứng.
– 300ml sữa tươi.
– 30gr đường.
– 3 lá gelatin.

Dụng cụ làm pudding thạch mát rượi

– Nồi.
– Âu.
– Rây.
– Muỗng.
– Hũ thủy tinh.

Cách làm pudding thạch mát rượi

Phần thạch dâu:
Bước 1:
– Hòa nước và đường ở phần thạch lại với nhau rồi đun nóng với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho siro dâu và lá gelatin đã ngâm mềm trong nước lạnh vào, khuấy đều.

– Chia hỗn hợp nước thạch vào các hũ thủy tinh, sau đó nghiêng hũ, để vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại.

Phần pudding chocolate:
Bước 1:
– Đun cách thủy chocolate với ½ lượng sữa, khuấy đều cho đến khi chocolate tan chảy hết.

Bước 2:
– Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và ½ lượng sữa còn lại. sau đó đổ từ từ hỗn hợp chocolate nóng vào trộn đều.

Bước 3:
– Đun cách thủy hỗn hợp trứng chocolate cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại.
– Sau đó cho lá gelatin đã ngâm trong nước lạnh cho nở mềm vào trộn đều cùng với hỗn hợp trứng chocolate, khuấy đều cho lá gelatin tan hết rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.

Bước 4:
– Lấy hũ thạch đã đông lại trong tủ lạnh ra, đổ phần pudding vào từng hũ, để vào ngăn mát thêm 1 tiếng nữa là có thể thưởng thức

Chúc các bạn thành công với cách làm pudding thạch mát rượi này nhé!

Học làm pudding thạch mát rượi