Canh lươn hầm cải chua
Một món ăn rất thanh mát và ngon miệng với sự kết hợp của thịt lươn ngọt ngào và cải chua giòn giòn, thơm đặc trưng.
NGUYÊN LIỆU
- Lươn 300g
- Cải chua cọng 200g
- Bắp cải 200g
- Cà chua 1 quả
- Sả 2 cây
- Hành tỏi băm, ớt sa tế, tỏi phi
- Rau om, ngò gai
- Đường, nước mắm, sa tế, dầu ăn
- Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia Vị Nêm Sẵn Lẩu Thái
1. SƠ CHẾ:
– Lươn cắt khúc 4cm, ướp với 1M gia vị nêm sẵn Lẩu Thái và 1M hành tỏi băm, để thấm.
– Cà chua cắt múi cau. Bắp cải cắt miếng vuông 3cm. Sả đập dập, cắt khúc 4cm. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho lươn và cây sả đập dập vào xào săn, thêm cải chua vào xào mềm, nêm 1/2M đường, cho vào 1.5L nước, nấu sôi, giảm lửa nấu khoảng 5 phút cho lươn mềm, thêm cà chua, bắp cải và 1M ớt sa tế vào, nêm hết gói Lẩu Thái vào khuấy đều, cho 1M tỏi phi và rau om, ngò gai, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc canh ra tô, dùng nóng với nước mắm mặn và ớt cắt lát.