Salad Thịt Bò Xào Chay

Nguyên liệu:

- 50 gr thịt bò chay
- 1 cây xà lách
- 1 củ cà rốt
- 1/4 cái bắp cải trắng
- 1/4 cái bắp cải tím
- 3 gr lá bạc hà
- 3 muỗng canh sả băm
- 2 muỗng cà phê ớt băm
- 2 muỗng canh dầu ăn (thực vật)
- 2 muỗng canh dầu hào (chay)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh hạt nêm chay knorr nấm hương
- 4 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 4 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh tương đậu nành
- 1 muỗng cà phê mè rang

Thực hiện:

- Sơ chế: thịt bò chay ngâm nở mềm. xà lách ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại nước sạch. bắp cải và cà rốt bào sợi, rửa qua nước lạnh rồi cất tủ mát giữ độ giòn của rau củ. sả và ớt băm nhỏ. thịt bò chay cắt thanh dày 1cm, ướp thịt với 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm knorr nấm hương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê dầu mè. trộn đều ướp 15 phút cho thịt thấm vị.
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu thực vật, cho sả ớt băm vào xào thơm vàng. trút tô thịt đã ướp vào xào đều 3 phút là hoàn tất.
- Pha xốt salad: 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước tương đậu nành, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang. khuấy đều.
- Trình bày: xếp xà lách ra đĩa, lấy rau trong tủ ra trộn đều rồi trải lên xà lách, gắp thịt bò xào đặt lên, thêm ít lá bạc hà. khi dùng thì rưới sốt và thưởng thức thôi