Bánh Ú Nhân Thịt Đậu Xanh thơm nức siêu ngon cho cả nhà

Nguyên liệu:

- 700 gr gạo nếp
- 200 gr đậu xanh không vỏ
- 300 gr thịt ba chỉ
- 24 miếng lá chuối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Vo sạch nếp, cho nước sôi và 2 giọt màu xanh vào nếp, trộn đều rồi ngâm nếp 2 tiếng đồng hồ cho nếp mềm.
- Trong thời gian chờ nếp thì cho đậu xanh vào nồi, chế nước ngập đậu cỡ 1 lóng tay, nấu cho chín và đậu xanh khô lại, đem xay nhỏ.
- Thịt ba chỉ cắt miếng hình vuông cỡ khoảng 1 lóng tay, ướp với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và xào sơ với 1 muỗng canh dầu ăn cho vừa chín tới.
- Lá chuối rửa sạch rồi đem luộc kĩ, vớt ra để ráo, cắt miếng 20x30 cm, lau khô và xếp lại thành hình phễu. cho vào 2-3 muỗng canh nếp, 1 muỗng canh đậu xanh, 2-3 lát thịt ba chỉ, rồi lại múc thêm 2 muỗng canh nếp phủ lên trên nhân. gói bánh lại rồi dùng dây buộc chặt. làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.
- Lót 1 lớp lá chuối dưới đáy nồi, cho bánh vào chế nước ngập mặt luộc và châm nước khoảng 3-4 tiếng là bánh chín.