Đổi vị cho bé yêu với cháo lươn cà rốt đủ sắc màu
Nguyên liệu cho món cháo lươn cà rốt
- Thịt lươn: 20g
- Gạo tẻ: 30g
- Cà rốt: 20g
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối iot
Cách làm món cháo lươn cà rốt đậm vị
Sơ chế gạo
Gạo bạn nhặt hết sạn, vo sơ qua để tránh làm mất các chất dinh dưỡng, sau đó để ráo rồi cho vào nồi rang đến khi có mùi thơm. Đổ khoảng 1 lít nước vào nấu.
Để nấu cháo lươn không bị tanh, dùng tay trái nắm đầu lươn, tay phải kẹp chặt lươn, tuốt trong hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng. Tuốt cho đến khi lươn hết nhớt thì rửa lại bằng nước sạch. Đợi cho máu lươn đông, dùng dao nhọn hoặc cật tre già rạch từ đầu lươn xuống, bỏ lòng.
Lươn có thể hấp hoặc luộc chín tới, vớt ra, dùng đũa kẹp từ cổ kéo mạnh xuống sẽ lọc được phần thịt hoặc nếu muốn chế biến thịt sống thì dùng dao lạng theo đường xương chính sẽ tách ra được từng bên. Riêng phần xương xay rồi lọc lấy nước ninh cùng với cháo sẽ ngọt hơn.Nấu cháo lươn cà rốt
Khi gạo đã chín thì cho phần cà rốt băm vào nấu chung đến khi mềm hẳn ra.Cho dầu và hành vào phi thơm rồi cho lươn vào xào qua, nêm chút gia vị và cũng để lươn không bị tanh.Khuấy đề cháo với cà rốt và lươn, nêm chút nước mắm và muối cho vừa ăn, khuấy đều chừng 2 phút, nấu sôi trong 5-7 phút thì tắt bếp.Để cháo nguội hơn cho thêm chút dầu ăn vào là bé yêu có thể thưởng thức được rồi.
Riêng với lươn thì ngoài món cháo lươn cà rốt, bạn tham khảo thêm đa dạng các công thức nấu ăn khác như cháo lươn khoai môn bùi bùi ngậy ngậy hoặc cháo lươn đậu xanh bí đỏ thanh thanh để bổ sung vi chất dinh dưỡng cần thiết cho bé yêu.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu cháo lươn cà rốt mà mình giới thiệu hôm nay.