Bánh quy trái tim ngọt béo

Nguyên liệu:

- 120 gr bột bắp
- 90 gr bột mì (số 8)
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 60 gr đường bột
- 2 cái lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/4 muỗng cà phê vani
- 110 gr bơ lạt

Thực hiện:

- Trong tô lớn, trộn chung 90g bột mì với 120g bột bắp, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê muối nở sau đó rây mịn phần bột. trứng gà tách lấy lòng đỏ cho ra bát, không lấy lòng trắng. làm nóng trước lò ở 190 độ c.
- Cắt nhỏ 110g bơ cho vào âu cùng với 1 xíu muối sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp, tiếp theo bạn cho bột đường vào cùng và bật máy đánh tiếp cho nguyên liệu hòa quyện. đường tan hết mới cho lòng đỏ trứng gà vào cùng, tiếp tục đánh cho hòa đều. tiếp theo bạn cho vani và hỗn hợp bột đã rây mịn vào cùng, bật máy ở số nhỏ nhất rồi đánh cho hỗn hợp bột hòa quyện vào nhau là tắt máy.
- Trải 1 miếng giấy nến lên mặt phẳng sạch sau đó lấy khối bột đặt lên giấy nến, dùng cây cán bột cán cho miếng bột có độ dày khoảng 3-5mm. dùng khuôn trái tim cắt bánh sau đó lấy bánh đặt trên khay nướng, tiếp tục cắt bánh cho tới khi hết miếng bột đã cán. bánh sau khi đã cắt hết thì tiếp tục vo tròn cục bột rồi lại cán mỏng và cắt bánh.
- Bánh sau khi đã tạo hình xong thì cho vào lò nướng khoảng 20 phút là bánh chín vàng đều. bánh đã chín thì ấy ra để cho nguội bớt rồi mới xếp bánh lên giá sắt cho bánh nguội hoàn toàn.
- Phết ít mứt trái cây lên mặt trái chiếc bánh (loại mứt nào cũng được) sau đó lấy 1 cái bánh khác kẹp lại là chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh quy trái tim. bạn có thể mua giấy bóng về gói cho đẹp rồi đựng trong hộp để đem tặng hoặc có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản bánh trong hộp kín để bánh không bị ỉu và mất mùi thơm.