Tôm xốt cocktail
Món khai vị lạnh vừa đặc sắc về hình thức vừa có vị ngon độc đáo và mới lạ.
NGUYÊN LIỆU
- Tôm sú 300g
- Dừa xiêm 1 trái (chặt vát 1 đầu, giữ nước dừa lại)
- Cà chua 1 trái
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt chuông xanh đỏ vàng 1M (mỗi loại)
- Ngò tây Sữa chua không đường 3M
- Sữa đặc có đường 1M
- Tương cà, tương ớt
- Muối, tabasco
- Xốt mayonnaise
– Tôm sú rửa sạch, bỏ râu, luộc chín với nước dừa xiêm với 1m muối, bóc vỏ, chừa đuôi.
– Cà chua rửa sạch, khía chữ thập trên cuống cà, chần sơ, lột vỏ, bỏ hột, bằm nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Ngò tây băm nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho cà chua vào xào chín, nêm 1/4m muối, 1/2m đường, cho ớt chuông vào đảo đều. Tắt bếp. Để vào tủ lạnh.
– Trộn đều 1M tương ớt, 1M tương cà, 1M Tabasco, 5M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, 3M sữa chua, 1M sữa đặc, 1m ngò tây băm nhỏ. Sau đó trộn chung hỗn hợp cà chua, hành tây với xốt.
3. CÁCH DÙNG:
– Xào thêm cà chua, hành tây vào xốt tạo sự đa dạng về vị cho món ăn.
– Xốt làm xong cần giữ lạn Đun nóng dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho cà chua vào xào chín, nêm 1/4m muối, 1/2m đường, cho ớt chuông vào đảo đều. Tắt bếp. Để vào tủ lạnh.
– Trộn đều 1M tương ớt, 1M tương cà, 1M Tabasco, 5M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, 3M sữa chua, 1M sữa đặc, 1m ngò tây băm nhỏ. Sau đó trộn chung hỗn hợp cà chua, hành tây với xốt.h rồi mới trộn Mayonnaise để giữ độ sánh sệt cho món ăn.