Sữa hạnh nhân tại nhà

Nguyên liệu:

- 1 chén hạnh nhân (chưa rang)
- 3 1/2 chén nước

Thực hiện:

- Cho hạnh nhân vào một chiếc bát và đổ mực nước khoảng 2.5cm để nước có thể ngập hạnh nhân. thời gian ngâm hạnh nhân là qua một đêm hoặc 2 ngày nếu để trong tủ lạnh. hạnh nhân ngâm càng lâu, lượng sữa càng nhiều. hạnh nhân sau khi ngâm hãy đổ bỏ hết chỗ nước và đem rửa sạch dưới vòi. Ghi chú: bạn tuyệt đối không nên giữ lại nước ngâm hạnh nhân vì trong nước này có chứa acid phytic - một loại acid ức chế sự hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể.
- Cho hạnh nhân và nước vào máy xay sinh tố, đổ nước vừa ngập. xay ở tốc độ cao nhất trong khoảng 2 phút. hạt hạnh nhân sẽ trở thành dạng bột mềm mịn và nước có màu trắng đục. nếu bạn sử dụng máy xay bằng tay thì có thể kéo dài lên 4 phút.
- Lọc sữa hạnh nhân bằng tấm vải mỏng hoặc cho qua rây lược. dùng tay cầm các cạnh của tấm vải vào một chỗ, xoáy tấm vải từ đầu xuống cuối. nên dùng tay sạch bóp hạnh nhân để đạt được lượng sữa lớn nhất. sau khi lọc xong bạn sẽ có khoảng 2-3 ly sữa.
- Bạn có thể cho đường để tạo ngọt, bột quế để tạo mùi hay tinh chất vani để thơm ngon hơn. độ ngọt tùy vào khẩu vị từng người. sữa hạnh nhân có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.