Nấm bào ngư chiên giòn sốt khoai tây

Nguyên liệu:

- 50 gr bột bắp
- 50 ml nước
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê bơ
- 1/2 quả chanh
- 200 ml sữa tươi nguyên kem
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 1/4 củ hành tây
- 500 gr nấm bào ngư
- 2 củ khoai tây

Thực hiện:

- Nấm bào ngư mua về ngâm trong nước cùng 1/2 quả chanh, 1 thìa cafe muối trong 15 phút. rửa nấm thật sạch, vắt khô rồi để ráo. ướp nấm cùng 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe đường.
- Trộn đều 150 gram bột mì và 50 gram bột bắp cùng 50 m nước, đánh tan bột thật kĩ. nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 1 thìa cafe đường. để bột nghỉ 15 phút.
- Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, thái miếng rồi đem hấp hoặc luộc cho thật mềm. sau khi hấp khoai chín, vớt khoai ra rồi tán cho thật nhuyễn, có thể dùng máy xay để bảo đảm khoai mềm và nhuyễn.
- Cho bơ vào chảo nóng, thêm 1/4 củ hành tây thái hạt lựu vào phi thơm. sau khi hành dậy mùi thơm rồi, bạn rót 200m sữa tươi vào, khi gần sôi 80%, cho tất cả khoai đã nghiền vào khuấy thật đều, tránh khoai bị vón cục. nêm thêm 2 muỗng canh sữa đặc vào. khi sốt sôi thì tắt bếp, để sốt nguội.
- Cho nấm bào ngư đã ướp vào bột, đảo đều cho nấm áo đều bột. cho dầu vào chảo nóng, khi dầu sôi thì cho nấm vào chiên đều vàng giòn hai mặt là được.
- Cho từng tai nấm ra giấy thấm dầu rồi cho ra đĩa. rưới sốt khoai tây lên nấm chiên và thưởng thức thôi nào! nấm bào ngư dai ngọt bên trong, bột chiên giòn rụm bên ngoài hòa quyện cùng sốt khoai tây beo béo, thơm phức chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu của bất kì ai nếm thử.